Lograr un espresso perfecto es la consecuencia de la practica y nada mas, la formula es simple, 25 milimetros en 25 segundos. mas 5 segundos de pre-infusion.
Los pasos son simples pero la base de todo, es mantener la limpieza todo el tiempo, sin esto, cualquier espresso no logra extraer los buenos sabores del mismo.
Encontré este video, que aunque no podre traducirlo por ahora, creo que no hace falta, ya que al verlo varias veces entenderás.
Sin ser muy presumido el narrador te va guiando paso a paso por cada etapa importante, indicando sus partes.
TRAINING SERIES por Coffee Bean & Tea Leaf - espresso station producido por Vachon Productions publicado en Vimeo.
