La Rueda de Sabor de un Catador de Cafe, más conocida como "Coffee Taster´s Flavor Wheel" es un instrumento creado por la SCAA, y usado por los Baristas mas profesionales para detectar las bondades y los defectos en un espresso.
Obviamente se debe contar con un paladar entrenado, pero si tenemos algunas sentidos alertas podremos comprender porque algunos bebidas al tomarse se perciben ciertos aromas o sabores no frecuentes o deseados.
Obviamente se debe contar con un paladar entrenado, pero si tenemos algunas sentidos alertas podremos comprender porque algunos bebidas al tomarse se perciben ciertos aromas o sabores no frecuentes o deseados.
Este material no es de mi autoria pero considerando que un 80% del material para estudiar el cafe se encuentra en otro idioma, mayormente ingles, es bueno encontrar algo en castellano para no errar por una incorrecta traducción autodidacta.
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