La pagina de Café de Colombia, inicia una campaña enfocada al publico de EEUU, es algo simpática pero lo que dice es cierto, sobre que la calidad del café esta en el cultivo, y la recolección del mismo, una de lo que te asegura la calidad del café, el café en Colombia por ser cultivado en montaña, debe ser recolectado uno por uno, y esto te asegura una mejor calidad ya que no todos los granos de la planta maduran uniformemente.
Con el café Robusta ocurre lo opuesto, debido a que este arbusto de esta especie puede crecer a menos de 1000mts sobre el mar, y en llanuras planas, son recolectados por maquinas, sin una selección especifica, luego en la linea de producción separan los granos no maduros pero es claro que no los desechan, si no los usan para otros productos.
Esa es una de las diferencias del precio entre Robusta y la Arabiga, pero como son productos agrícolas el precio como commodities se ve afectado ademas por las sequías o por un insecto conocido como la Broca, es una especie de escarabajo que siembra sus huevos en el fruto del café y hace que el grano crezca brocado, con hoyos, y otros ni siquiera llegan a madurar.
Pero esto es solo uno de los pasos en el café, luego esta el tostado, tema que desarrollare mas adelante.
