Asociaciones Especialistas del Café

Aunque por el titulo del post no se entienda el fondo, todo empezó por mi ignorancia. Se sabe que un Barista Certificado por la “santa” SCAE es el equivalente a un Sommelier, solo que este titulo novelesco a veces viene con mucho orgullo, también te da un aura de elitesco o simplemente ostentar de un conocimiento bajo valorado.
La SCAE es la Specialty Coffee Association of Europe, esta abreviación la empecé a oír bastante, “soy Barista SCAE nivel 1, nivel 2”.
Haciendo googlenvestigacion, encontré inicialmente la SCAA??? Specialty Coffee Association of America, entiéndase por America, EEUU, lógico pensé y creí que hasta ahí llegaba el asunto.
Tomando mucho café y conversando al respecto, me asalto una idea y volví a googlear y OBVIO! resulta que existe la SCAJ, Specialty Coffee Association of Japan,  y me recordé de la franja de cultivo, y una conversación en una degustación de café con un hindú, que muy orgulloso repetía que el café de India era muy bueno, y obvio existe la SCA INDO, Specialty Coffee Association of Indonesia también esta la SCASA, Specialty Coffee Association of Southern Africa y hasta existe la CAC, Coffee Association of Canadá cosa rara porque ellos no cultivan creo.
Filosofando sobre el tema, por una lado genial que no sea solo una LA asociación, aunque la SCAE siempre será el “vaticano” y la cuna del conocimiento sobre el café, es bueno saber que en pos de expandir la cultura sobre el café no haya un monopolio sobre este pero es una lastima ver que casi cada continente tiene su  asociación, y siempre Latinoamérica esta a la cola de la iniciativa.
En fin, solo quería agrupar lo que conseguí para mi, un soldado raso, un peón del barismo.

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